Ahhoz, hogy az optimális kés kerüljön kézbe, célszerű alaposan utánamenni azoknak a kritériumoknak, amik önmagukban borítékolják a sikert.
Ehhez azonban nyilvánvaló módon a felhasználásra vonatkozó tényezők is mérvadóak, akárcsak az egyénileg felmerülő sajátos elképzelések. Na, de lássuk a medvét, vagyis a késeket!
Univerzálistól a specifikusig
Az univerzális konyhai késeket az általános konyhai feladatok gördülékeny elvégzésére találták ki. Ezek azok a variációk, amik étkezésekkor is az asztalra kerülhetnek. Az esetükben két tényező élvez prioritást: egyrészt maga a penge milyensége, másrészt pedig a markolat kialakítása.
Előbbire tökéletes válaszként szolgál a rozsdamentes acél, ami rugalmasságával, és ellenállóságával pengeéles körülményeket biztosít, míg utóbbinál az ergonomikus formavilág az, ami kezes tulajdonságnak számít, hiszen így könnyű a kést fel- és megmarkolni, majd a konyhai feladatok végére pontot tenni.
Igen ám, de a konyhába szánt pengék az univerzálistól a speciálisig terjednek, azaz akadnak specifikus jellemvonásokkal megáldott típusok is, mint például a kenyérvágó kés, vagy éppen a santoku kés.
Ezek már, ahogy az a megnevezésükből is kiderül, speciális kihívások teljesítésére teremtettek, azaz különleges tulajdonságokkal rendelkeznek. De a steak kés, vagy a húsvágó kés sem maradhatnak ki a felhozatalból.
Száz szónak is egy a vége, mindenképpen megéri az egyéni elvárások nyomán elindulni, és azokhoz idomulva beszerezni azt a késvariációt, ami minden tekintetben kezesnek bizonyul. Ha ez megvan, ha ez biztosított, akkor az évtizedeken át tartó helytállás garantálható.
Mi a helyzet a bicskákkal?
A praktikus zsebkések más lapra tartoznak, bár egykor régen étkezéshez, sőt még főzéshez is használták őket. Mondjuk tény, kint, terepen, az erdőben egy erős modell még a gulyáskészítéshez is hozzájárulhat. Alapvetően ebben a helyzetben is a penge, valamit a markolat milyensége a két leglényegesebb tényező.
Viszont a zsebkések világában különösen nagy szerepet játszik a fokozott esztétikum, így egyre több díszes, ékesített alternatíva szerezhető be.
Kép forrása: Shutterstock.com / Szerző: Kudla
Hirdetés (X)
