A burgonyafélék családjához tartozó padlizsán (Solanum melongena) Délkelet-Ázsiából származik. Európába, így Magyarországra is, valamint a Földközi-tenger vidékére az arabok közvetítésével jutott el.
A padlizsán C-, B1- és B6 vitaminban gazdag, emellett rengeteg ásványi anyagot, foszfort, káliumot és magnéziumot is tartalmaz. Sokan tojásgyümölcs néven ismerik.
A padlizsán a mediterrán és a balkán térség ételeinek kedvelt alapanyaga, elég csak a görög muszakát, a szerb ajvárt vagy a francia ratatouille-t említeni. Készíthetünk belőle levest, főzeléket, rakottas ételt, emellett grillen is megsüthetjük, vagy ízlés szerint megpárolhatjuk.
Betakarításkor és vásárláskor is a fényes felületű, kemény padlizsánt keressük, a puha, ráncos termések íze keserű. Padlizsánt saját magunk is termeszthetünk akár saját nevelésű, akár bolti palánta ültetésével, a továbbiakban, az ezzel kapcsolatos fontosabb tudnivalókat foglaltuk össze.
A padlizsán termesztése és igényei
A padlizsán kimondottan kedveli a napos és világos fekvést, legszebben akkor fejlődik, ha tápanyagban gazdag és jó vízelvezetésű talajba ültetjük. Az érett trágyával vagy komposzttal kevert talajt kifejezetten kedveli, ültetés előtt érdemes a talajt ezek valamelyikével feljavítani.
Mivel jelentős a vízigénye, így bő öntözésre van szüksége ahhoz, hogy ízletes és nagy termésekkel ajándékozza meg a kertészeket. Kiültetés után hasznos lehet a mulcsozás is, így a talaj tovább megőrzi a nedvességet, megtartja a meleget és kevésbé kell számolni a gyomok megjelenésével.
Ahogy a legtöbb zöldségfajta esetében, úgy a padlizsánnál sem kerülhetjük el a növényvédelmi teendőket. Gyakori kártevői a földibolhák, a bagolylepke hernyói és a levéltetvek. A betegségek közül előszeretettel támadja meg a levélfoltosság és a gyümölcsrothadás.
A padlizsán palánták neveléséhez, a magokat márciusban kell elvetni beltérben. Világos helyen, kellemes meleg és párás környezetben csíráznak a legjobban. A padlizsán palántákat a végleges kiültetés előtt érdemes hozzászoktatni a kinti körülményekhez, ehhez naponta néhány órára ki kell vinni őket a kertbe, ha az időjárás engedi.
A szoktatás során folyamatosan növeljük a kint eltöltött órák számát. Május közepétől, amikor már a nagy fagyok elmúltak elkezdhetjük a kiültetését. A padlizsán palánták között kiültetéskor minden irányban körülbelül 60 centiméteres tőtávolságot tartsunk.
Bőséges padlizsántermést és jó kertészkedést kívánunk!
Kép forrása: Pixabay.com
